Bánh Hành Kẹp Kẹo Đài Loan- ngon như bánh chính hãng |Bếp Nhà Dieu

Với công thức này mọi có thể kẹp khoảng 100 cặp bánh hành .
Bánh dẻo béo ,khi ăn sẽ không dính răng kết hợp với bánh hành thì ngon khỏi bàn 🤣
Về nhiệt độ nước đường thì cũng tùy vào thời tiết nóng lạnh sẽ tăng hoặc giảm giúp kẹo dẻo mền mà vẫn giữ được dáng , dưới đây là nhiệt độ nước đường cho mọi người tham khảo
Ví dụ :
thời tiết lạnh mọi người sẽ nấu nước đường ở nhiệt độ 133-134 độ C giúp bánh mền mại mà không bị cứng

Thoi tiết nóng thì nhiệt độ nước đường sẽ là 134-135 độ C sẽ giúp bánh giữ dáng mền nhưng không bị chảy

Và nhiệt độ nước đường nấu càng cao thì nhân bánh càng cứng tùy theo sở thích của mọi người mà chỉnh sửa theo như ý mình nhé .

Nguyên liêu :

A .
300gr glucose syrup ( đường mạch nha )
50gr nước
1/4tsp muối

Nấu nước đường đến nhiệt độ 133-134 độ C

B.
50gr lòng trắng trứng
40gr đường cát

C.

60gr bơ lạt (chảy)
85gr sữa bột

Bánh hành vừa đủ ( 2 bọc bánh ,160 cái )

Chúc mọi người thành công!!

Mọi người lưu ý cách đo nhiệt độ sao cho đúng , nếu như mọi người xem clip mình sẽ thấyvminhf buộc vào 1 chiếc đũa để tránh nhiệt kế chạm đáy nồi, vì thường thì đáy nồi nóng hơn nhiệt độ của nước đường . Nên khi đo nhiệt mọi người không nên để nhiệt kế chạm đáy nồi sẽ làm cho nước đường đo không đúng độ thành phẩm kẹo cũng sẽ khác ạ

Nguồn: https://toanang.com

Xem thêm bài viết khác: https://toanang.com/am-thuc/